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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。