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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、
牛肉片、  葱段 翻炒1分 钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。