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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。