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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
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小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。