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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水  浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。