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　　做法
：春笋切成片
后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。