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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
 烧 热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。