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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽
、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋 ，盖
上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。