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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。