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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 
盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。