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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。