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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 
。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在 锅上
擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸，转
中小火煲一  个
半小时，
下盐调味即可品尝。