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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候 加入盐，
 翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。