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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半

小时  ，下盐调味即可品尝。