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　　做
法 ：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。