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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡， 生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。