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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，  放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水 半 
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。