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　　做 法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。