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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。