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　　做 法  ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
 。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、 春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春
笋，  盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。