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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲 一个半 小时，下盐调味即可 品尝。