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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗 净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 
，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。