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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐

，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。