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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清 水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块
在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。