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　　 做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。