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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好 的鲫
鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲 一 个半小 时 ，下盐调味即可 品尝。