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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。