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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。