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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入   生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转中 
火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。