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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。