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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻 
炒1分钟  左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。