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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切 片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。