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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片

、葱段翻
炒1

分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火 
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。