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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后
用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。