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综合

　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒 入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。