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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。