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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。