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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油  ，待
油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲 里 的清  水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。