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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅， 用姜块在锅上擦
一遍
，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 
个半小时，下盐调味即可品尝。