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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅
，用姜 块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他 材料， 武火煮沸 ，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。