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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。