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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
 开 后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时

盖
上锅盖焖。