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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清  水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。