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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
的
时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。