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　　 做法： 洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武
 火煮沸，转中
小 火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。