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　　做法：春笋切成片后
加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。