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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，
武火煮沸，转中小火煲一 个半小时， 
下盐调味即可品尝。