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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。