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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一个半小 时， 下盐调味即可品尝。