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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡， 生姜切片 
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。